Zutaten :
100g frischer Ingwer
100 g Zucker
500 ml Wasser
Ein sauberes Glas
ICHAnleitung:
Spülen Sie den frischen Ingwer gut ab. Sie können es schälen, wenn Sie möchten, müssen es aber nicht.
- Schneiden Sie den Ingwer in dünne Scheiben oder kleine Stücke.
- Geben Sie die Ingwerstücke in das Glas.
- 2 Esslöffel Zucker hinzufügen.
- 500 ml Wasser über Ingwer und Zucker gießen.
- Decken Sie das Glas mit einem sauberen Tuch oder Gaze ab und sichern Sie es mit einem Gummiband, um die Luftzirkulation zu ermöglichen und gleichzeitig vor Insekten und Staub zu schützen.
- Stellen Sie das Glas an einen warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.
- In den nächsten 5 bis 7 Tagen täglich 1 Esslöffel Zucker und etwas frischen Ingwer, gerieben oder in kleine Stücke geschnitten, hinzufügen.
- Rühren Sie die Mischung bei jeder Zugabe mit einem sauberen Löffel um.
Sie werden sehen, wie sich Blasen bilden, ein Zeichen dafür, dass die Gärung im Gange ist. Die Mischung wird sprudelnder und riecht leicht säuerlich und scharf. Ihr Ingwerstarter ist gebrauchsfertig, wenn Sie viele Blasen sehen und der Geruch gut entwickelt ist.
Verwenden Sie es als natürliche Hefe in jedem 100 % reinen Fruchtsaft, um ein hausgemachtes probiotisches Getränk oder Lebkuchen herzustellen.
Um den Sauerteig am Leben zu halten, füttern Sie ihn weiterhin regelmäßig mit Zucker und frischem Ingwer.
