Protein ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung und notwendig für Muskelwachstum, Enzymfunktion, Immunantwort und Knochendichte. Dennoch herrscht hartnäckig die Überzeugung vor, dass eine hohe Proteinzufuhr schädlich für Leber und Bauchspeicheldrüse sein kann.
Proteine und Stoffwechsel
Die Rolle der Leber
Bei der Verstoffwechselung von Proteinen entsteht Ammoniak, das dann in der Leber in Harnstoff umgewandelt und über den Urin ausgeschieden wird. Bei schwerer Leberfunktionsstörung kann die Fähigkeit der Leber, Ammoniak in Harnstoff umzuwandeln, beeinträchtigt sein, was zu einer Ansammlung von giftigem Ammoniak führt. Dies ist ein spezifisches Problem für Menschen mit einer schweren Lebererkrankung, nicht jedoch für 99,9 % der gesunden Menschen.
Proteinbedarf für gesunde Menschen
Für gesunde Menschen umfasst eine optimale Ernährung im Allgemeinen zwischen 1 und 1,5 Gramm Protein pro Pfund Körpergewicht. Mit zunehmendem Alter wird die Proteinsynthese schwieriger. So wird für einen Sportler oder eine Person über 60 Jahren empfohlen, zwischen 1,5 und 2 Gramm Protein pro Kilo Körpergewicht zu sich zu nehmen.
Warum Protein essentiell ist
Erhalt der Muskelmasse
Protein ist entscheidend für den Erhalt der Muskelmasse. Sie liefern die Aminosäuren, die für die Muskelreparatur und das Muskelwachstum benötigt werden, was besonders für Sportler und ältere Menschen wichtig ist.
Enzymfunktion und Immunantwort
Proteine spielen auch eine wichtige Rolle bei der Enzymfunktion und der Immunantwort. Enzyme sind Proteine, die wichtige biochemische Reaktionen im Körper katalysieren, während Antikörper, die ebenfalls Proteine sind, für das Immunsystem essentiell sind.
Knochendichte
Schließlich ist Protein für die Aufrechterhaltung der Knochendichte unerlässlich. Eine ausreichende Proteinaufnahme hilft, Osteoporose vorzubeugen, indem sie die Nährstoffe liefert, die zur Aufrechterhaltung der Knochenstruktur erforderlich sind.
Abschluss
Die Annahme, dass Protein schädlich für Leber und Bauchspeicheldrüse sein kann, basiert weitgehend auf bestimmten medizinischen Situationen und trifft auf die meisten Menschen nicht zu. Für den durchschnittlichen gesunden Menschen ist der Verzehr einer ausreichenden Menge Protein nicht nur sicher, sondern auch wichtig für den Erhalt von Muskelmasse, Enzymfunktion, Immunantwort und Knochendichte. Wenn Sie gesund sind, haben Sie keine Angst vor Proteinen – es ist ein entscheidender Bestandteil einer ausgewogenen, gesunden Ernährung.
