Ingredientes :
- 4 huevos
- 120 g de harina de arroz
- 80 g de harina de castañas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 40 g de mantequilla derretida
- 200 ml de leche (ajustar según la consistencia deseada)
Instrucciones :
1. Preparación de la masa:
- En un bol mezclar la harina de arroz, la harina de castañas y la levadura en polvo.
- En otro bol batir los huevos y luego añadir la mantequilla derretida.
- Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevo y luego vierte poco a poco la leche. Remueve hasta obtener una pasta homogénea.
La consistencia de la masa puede variar dependiendo de las harinas utilizadas. Si la masa queda demasiado espesa, agrega un poco más de leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
2. Cocinar panqueques:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si es necesario, engrasa ligeramente la sartén con un poco de mantequilla.
- Vierte un cucharón pequeño de masa en la sartén caliente, formando un círculo de tamaño mediano.
- Cocina el panqueque durante unos 2 minutos, o hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltéelo y cocine por 1 a 2 minutos más, hasta que estén dorados por ambos lados.
- Repetir la operación con el resto de la masa.
3. Servicio:
- Sirve los panqueques calientes con tus aderezos favoritos, como jarabe de arce, miel, mantequilla, fruta fresca o yogur.
