जब बच्चों के लिए एक स्वस्थ और सुविधाजनक नाश्ता तैयार करने की बात आती है, तो विकल्प कभी-कभी सीमित लग सकते हैं, खासकर यदि आप ग्लूटेन से बचना चाहते हैं और कम ग्लाइसेमिक व्यंजनों को अपनाना चाहते हैं। बच्चों को मीठा और स्वादिष्ट स्वाद पसंद होता है, और माता-पिता के रूप में, आप उन्हें ऐसे स्नैक्स देना चाहते हैं जो आनंद और पोषण को जोड़ते हैं, बिना अतिरिक्त चीनी या अति-प्रसंस्कृत सामग्री के। इसी भावना के साथ मैं आज आपको मफिन व्यंजनों की एक श्रृंखला पेश करता हूं, जो स्नैकिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और हर जगह ले जाने में आसान है!
इन मफिन को विशेष रूप से बच्चों के स्वाद की कलियों और वयस्कों की जरूरतों को खुश करने के लिए डिज़ाइन किया गया है: लस मुक्त, स्वाभाविक रूप से मीठा, और कम जीआई स्नैक्स के लिए फाइबर और प्रोटीन में समृद्ध सामग्री के साथ।
1. केला और चॉकलेट चिप मफिन
सामग्री
- 2 पके केले
- 1 अंडा
- 80 ग्राम चावल का आटा (या अन्य ग्लूटेन-मुक्त आटा)
- 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर का चम्मच
- 50 ग्राम प्राकृतिक दही या पनीर
- 1 चम्मच. शहद का बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
- 40 ग्राम डार्क चॉकलेट चिप्स
तैयारी
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
- एक बाउल में केले को मैश कर लीजिए.
- अंडा, दही और शहद मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- आटा और खमीर मिलाएं, फिर तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय आटा न मिल जाए।
- चॉकलेट चिप्स डालें और धीरे से मिलाएँ।
- बैटर को मफिन टिन्स में डालें और 15 से 20 मिनट तक बेक करें।
2. ब्लूबेरी और सफेद पनीर मफिन
सामग्री
- 100 ग्राम चावल का आटा
- 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर का चम्मच
- 1 अंडा
- 80 ग्राम फ्रेज ब्लैंक या प्राकृतिक दही
- 1 चम्मच. शहद का बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
- 60 ग्राम ब्लूबेरी (ताजा या जमे हुए)
तैयारी
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
- एक कटोरे में अंडा, पनीर और शहद मिलाएं।
- आटा और खमीर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक चिकना आटा न मिल जाए।
- धीरे से ब्लूबेरी डालें।
- बैटर को मफिन टिन्स में डालें और 15 से 20 मिनट तक बेक करें।
3. मफिन्स सिट्रोन एट रिकोटा
सामग्री
- 100 ग्राम चावल का आटा
- 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर का चम्मच
- 1 अंडा
- 80 ग्राम रिकोटा
- 1 छोटा चम्मच। शहद या मेपल सिरप का बड़ा चम्मच
- आधे नींबू का छिलका और रस
तैयारी
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
- एक कटोरे में अंडा, रिकोटा, शहद, नींबू का छिलका और रस मिलाएं।
- आटा और खमीर डालें, फिर एक सजातीय आटा प्राप्त करने के लिए मिलाएं।
- बैटर को मफिन टिन्स में डालें और 15 से 20 मिनट तक बेक करें।
4. गाजर और दालचीनी मफिन
सामग्री
- 100 ग्राम चावल का आटा
- 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर का चम्मच
- 1 अंडा
- 80 ग्राम फ्रेज ब्लैंक या प्राकृतिक दही
- 1 मध्यम गाजर, कसा हुआ
- 1 छोटा चम्मच। चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच. शहद का बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
तैयारी
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
- एक कटोरे में अंडा, पनीर, शहद और दालचीनी मिलाएं।
- आटा, खमीर और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
- बैटर को मफिन टिन्स में डालें और 15 से 20 मिनट तक बेक करें।
5. सेब और दालचीनी मफिन
सामग्री
- 100 ग्राम चावल का आटा
- 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर का चम्मच
- 1 अंडा
- 80 ग्राम फ्रेज ब्लैंक या प्राकृतिक दही
- 1 छोटा सेब, छोटे क्यूब्स में काट लें
- 1 छोटा चम्मच। चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच. शहद या मेपल सिरप का बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
तैयारी
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
- अंडा, पनीर, शहद और दालचीनी मिलाएं।
- आटा और खमीर डालें, फिर कटे हुए सेब। अच्छी तरह से मलाएं।
- बैटर को मफिन टिन्स में डालें और 15 से 20 मिनट तक बेक करें।
तो, उनके लिए नाश्ते का आनंद लें... और आपके लिए भी, आइए ईमानदार रहें!
