अदरक का आटा, आपके सारे रस को बदल देता है।

सामग्री :

100 ग्राम ताजा अदरक
100 ग्राम चीनी
500 मिली पानी
एक साफ़ कांच का जार
 

मैंनिर्माण:

ताजा अदरक को अच्छे से धो लें. आप चाहें तो इसे छील सकते हैं, लेकिन ऐसा करना ज़रूरी नहीं है।
 
-अदरक को पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें.

-अदरक के टुकड़ों को कांच के जार में डालें.
 
- 2 बड़े चम्मच चीनी डालें.
 
-अदरक और चीनी के ऊपर 500 मिलीलीटर पानी डालें.
 
- जार को एक साफ कपड़े या धुंध से ढकें और एक इलास्टिक बैंड से सुरक्षित करें ताकि कीड़ों और धूल से बचाव के साथ हवा का संचार हो सके।
 
- जार को सीधी धूप से दूर किसी गर्म स्थान पर रखें।
 
- अगले 5 से 7 दिनों तक हर दिन इसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी और थोड़ा सा ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ या छोटे टुकड़ों में काट कर मिलाएं.
 
- मिश्रण को हर बार डालते समय साफ चम्मच से हिलाएं।
 
आप देखेंगे कि बुलबुले बनने शुरू हो गए हैं, यह एक संकेत है कि किण्वन चल रहा है। मिश्रण अधिक फ़िज़ी हो जाएगा और इसकी गंध थोड़ी खट्टी और तीखी होगी। आपका अदरक स्टार्टर उपयोग के लिए तैयार है जब आपको बहुत सारे बुलबुले दिखाई देंगे और गंध अच्छी तरह से विकसित हो जाएगी।
 
घरेलू प्रोबायोटिक पेय बनाने या जिंजर ब्रेड बनाने के लिए इसे किसी भी 100% शुद्ध फलों के रस में प्राकृतिक खमीर के रूप में उपयोग करें।
 
जामन को जीवित रखने के लिए इसे नियमित रूप से चीनी और ताज़ा अदरक खिलाते रहें।