पैनकेक्स

सामग्री :

- 4 अंडे
- 120 ग्राम चावल का आटा
- 80 ग्राम सिंघाड़े का आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 40 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 200 मिलीलीटर दूध (वांछित स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)

निर्देश :

1. आटा तैयार करना:
- एक बाउल में चावल का आटा, सिंघाड़े का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
- दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें।
- अंडे के मिश्रण में आटे का मिश्रण मिलाएं, फिर धीरे-धीरे दूध डालें. एक सजातीय पेस्ट प्राप्त होने तक हिलाएँ।

इस्तेमाल किए गए आटे के आधार पर आटे की स्थिरता भिन्न हो सकती है। यदि बैटर बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक थोड़ा और दूध मिलाएं।

2. पैनकेक पकाना:
- मद्धिम आंच पर नॉनस्टिक पैन को गर्म करें। यदि आवश्यक हो, तो पैन पर थोड़ा सा मक्खन लगाकर हल्का चिकना कर लीजिए.
- गर्म पैन में एक छोटी कलछी बैटर डालें, जिससे एक मध्यम आकार का गोला बन जाए।
- पैनकेक को लगभग 2 मिनट तक या सतह पर बुलबुले बनने तक पकाएं। इसे पलटें और 1 से 2 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- बाकी आटे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं.

3. सेवा :
- पैनकेक को अपने पसंदीदा टॉपिंग, जैसे मेपल सिरप, शहद, मक्खन, ताजे फल या दही के साथ गर्म परोसें।