अच्छी शकरकंद की चटनी किसे पसंद नहीं होगी? यह आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है। शकरकंद आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होने के साथ-साथ ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। तो आज ही एक क्यों न बनाएं?
शकरकंद के फायदे
शकरकंद एक सच्चा पोषण खजाना है। ये विटामिन ए, विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। उनका अपेक्षाकृत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स उन्हें उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है जो अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना चाहते हैं। इसके अलावा, वे जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं जो आपको स्थायी ऊर्जा प्रदान करेंगे।
लेकिन इतना ही नहीं! शकरकंद में मैग्नीशियम, पोटेशियम और मैंगनीज जैसे आवश्यक खनिज भी होते हैं। इसलिए वे आपको स्वस्थ इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने और थकान को कम करने में मदद कर सकते हैं।
स्वादिष्ट शकरकंद की चटनी तैयार करें
अब जब आप शकरकंद के सभी फायदे जान गए हैं, तो आइए मज़ेदार हिस्से पर चलते हैं: ग्रेटिन बनाना! यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है:
सामग्री :
- 1 किलो शकरकंद, छीलकर पतले स्लाइस में काट लें
- 1 प्याज, कटा हुआ
- लहसुन की 2 कलियाँ, कटी हुई
- 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (कॉम्टे, ग्रेयरे या परमेसन)
- 200 मिली ताजी क्रीम
- नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के मसाले (लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल, मेंहदी, आदि)
निर्देश :
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
- एक बेकिंग डिश में शकरकंद की एक परत लगाएं। प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च और मसाले छिड़कें।
- शकरकंद की एक परत के साथ समाप्त करते हुए, सभी सामग्रियों का उपयोग होने तक दोहराएं।
- ऊपर से क्रेम फ्रैच डालें और कसा हुआ पनीर वितरित करें।
- 45 से 60 मिनट तक बेक करें, जब तक कि शकरकंद नरम न हो जाए और ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए।
- परोसने से पहले 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
विविधताएं और सुझाव
आप इस ग्रैटिन को अपने स्वाद के अनुसार आसानी से वैयक्तिकृत कर सकते हैं। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- बनावट और ताजगी जोड़ने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- हल्के संस्करण के लिए क्रेम फ्रैच को वनस्पति दूध या ग्रीक दही से बदलें।
- अधिक संपूर्ण संस्करण के लिए तोरी या मशरूम जैसी सब्जियाँ शामिल करें।
