Bahan-bahan :
100 gram jahe segar
100 gram gula
500 ml air
Stoples kaca yang bersih
SAYAinstruksi :
Bilas jahe segar dengan baik. Anda bisa mengupasnya jika mau, tetapi tidak perlu.
- Potong jahe menjadi irisan tipis atau kecil.
- Masukkan potongan jahe ke dalam toples kaca.
- Tambahkan 2 sendok makan gula.
- Tuangkan 500 ml air di atas jahe dan gula.
- Tutup stoples dengan kain bersih atau kain kasa dan kencangkan dengan karet gelang agar udara dapat bersirkulasi sekaligus melindungi dari serangga dan debu.
- Letakkan toples di tempat hangat dan terhindar dari sinar matahari langsung.
- Setiap hari, selama 5 sampai 7 hari berikutnya, tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan sedikit jahe segar, parut atau potong kecil-kecil.
- Aduk campuran dengan sendok bersih setiap kali ditambahkan.
Anda akan melihat gelembung-gelembung mulai terbentuk, tandanya fermentasi sedang berlangsung. Campurannya akan menjadi lebih bersoda dan berbau sedikit asam dan menyengat. Pemula jahe Anda siap digunakan ketika Anda melihat banyak gelembung dan baunya sudah tercium dengan baik.
Gunakan sebagai ragi alami dalam jus buah 100% untuk membuat minuman probiotik buatan sendiri atau membuat roti jahe.
Agar penghuni pertama tetap hidup, terus beri makan secara teratur dengan gula dan jahe segar.
