Bahan-bahan:

- 1 buah kol merah kecil, potong empat
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan miso (putih atau merah)
- 1 sendok makan madu atau sirup maple
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan kecap
- Garam dan merica secukupnya

Petunjuk:

1. Potong kubis merah menjadi empat bagian, sisakan sebagian inti agar tetap utuh.

2. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan irisan kubis merah, potong menghadap ke bawah. Masak selama sekitar 5 menit di setiap sisinya, sampai berwarna keemasan dan sedikit karamel.

3. Selagi kubis dimasak, campurkan miso, madu (atau sirup maple), cuka beras, dan kecap asin ke dalam mangkuk.

4. Kecilkan api menjadi rendah. Olesi irisan kubis dengan banyak lapisan miso. Tutup panci dan masak lagi selama 5-7 menit, sampai kubis empuk dan lapisan gula terserap dengan baik.

5. Tata kubis panggang di atas piring dan sajikan panas sebagai lauk atau hidangan utama.

Kalori untuk seluruh hidangan: sekitar 400 kkal
Kalori par porsi (4 porsi): sekitar 100 kkal