Questo dessert a base di ricotta si adatta perfettamente alla Dieta Totem grazie alla sua ricchezza di proteine e all'utilizzo di ingredienti semplici come la ricotta, lo skyr o lo yogurt greco. La farina di riso o di manioca rimane fedele all'approccio senza cereali. Facile da preparare, permette di coniugare piacere e nutrimento, nel rispetto dei principi della Dieta Totem.
Ingredienti :
- 800 g di ricotta (o skyr, yogurt greco o un misto)
- 5 uova
- 10 cl di panna (facoltativo)
- Vaniglia (estratto o baccello)
- 70 g di farina di riso bianco o manioca
- 80 g di zucchero
Istruzioni :
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Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per la tua cheesecake.
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Separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola capiente sbattere i tuorli con metà dello zucchero (40g) fino a quando il composto diventa spumoso.
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Aggiungere il fromage blanc (o skyr, yogurt greco) e la vaniglia al composto di tuorli, quindi incorporare gradualmente la farina di riso o manioca.
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In un'altra ciotola sbattere gli albumi a neve> con l'altra metà dello zucchero (40 g).
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Incorpora delicatamente gli albumi al composto principale, utilizzando una spatola per non rompere gli albumi.
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Versare il preparato nello stampo e infornare per 45 minuti a 180°C, fino a quando la cheesecake risulta leggermente dorata e compatta al tatto.
Lasciare raffreddare prima di sformare e servire ghiacciato con frutti rossi.
La ricetta contiene circa 1586 calorie in totale. Puoi dividerlo per il numero di porzioni per ottenere le calorie per porzione.
