Idee di ricette senza glutine e a basso indice glicemico per la merenda dei tuoi bambini

Quando si tratta di preparare uno spuntino sano e conveniente per i bambini, le opzioni a volte possono sembrare limitate, soprattutto se si vuole evitare il glutine e privilegiare ricette a basso indice glicemico. I bambini amano i sapori dolci e golosi e, come genitori, vuoi offrire loro spuntini che uniscano piacere e nutrimento, senza eccessi di zuccheri o ingredienti ultra lavorati. È con questo spirito che vi propongo oggi una serie di ricette di muffin, perfetti per uno spuntino e facili da portare ovunque!

Questi muffin sono pensati appositamente per soddisfare il palato dei bambini e le esigenze degli adulti: senza glutine, zuccherati naturalmente e con ingredienti ricchi di fibre e proteine ​​per snack a basso indice glicemico. 

 

1. Muffin alla banana e gocce di cioccolato

ingredienti

• 2 banane mature
• 1 uovo
• 80 g farina di riso (o altra farina senza glutine)
• 1 cucchiaino. cucchiaino di lievito
• 50 g di yogurt naturale o ricotta
• 1 cucchiaio. cucchiaio di miele (facoltativo)
• 40 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Schiacciare le banane in una ciotola.
3. Aggiungere l'uovo, lo yogurt e il miele. Mescolare bene.
4. Incorporate la farina ed il lievito, quindi impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate delicatamente.
6. Versare l'impasto negli stampini da muffin e cuocere in forno per 15-20 minuti.

2. Muffin ai mirtilli e formaggio bianco

ingredienti

• 100 g di farina di riso
• 1 cucchiaino. cucchiaino di lievito
• 1 uovo
• 80 g di formaggio bianco o yogurt naturale
• 1 cucchiaio. cucchiaio di miele (facoltativo)
• 60 g mirtilli (freschi o congelati)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Mescolare in una ciotola l'uovo, la ricotta e il miele.
3. Aggiungete la farina ed il lievito e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.
4. Incorporate delicatamente i mirtilli.
5. Versare l'impasto negli stampini da muffin e cuocere in forno per 15-20 minuti.

3. Muffin al limone e ricotta

ingredienti

• 100 g di farina di riso
• 1 cucchiaino. cucchiaino di lievito
• 1 uovo
• 80 gricotta
• 1 cucchiaino. cucchiaio di miele o sciroppo d'acero
• Scorza e succo di mezzo limone

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola mescolare l'uovo, la ricotta, il miele, la scorza di limone e il succo.
3. Aggiungete la farina ed il lievito, quindi mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Versare l'impasto negli stampini da muffin e cuocere in forno per 15-20 minuti.

4. Muffin alle carote e cannella

ingredienti

• 100 g di farina di riso
• 1 cucchiaino. cucchiaino di lievito
• 1 uovo
• 80 g di formaggio bianco o yogurt naturale
• 1 carota media, grattugiata
• 1 cucchiaio. cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio. cucchiaio di miele (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Mescolare in una ciotola l'uovo, la ricotta, il miele e la cannella.
3. Aggiungete la farina, il lievito e la carota grattugiata, quindi mescolate bene.
4. Versare l'impasto negli stampini da muffin e cuocere in forno per 15-20 minuti.

5. Muffin alle mele e cannella

ingredienti

• 100 g di farina di riso
• 1 cucchiaino. cucchiaino di lievito
• 1 uovo
• 80 g di formaggio bianco o yogurt naturale
• 1 mela piccola, tagliata a cubetti
• 1 cucchiaio. cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio. cucchiaio di miele o sciroppo d'acero (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Mescolare l'uovo, la ricotta, il miele e la cannella.
3. Aggiungete la farina e il lievito, poi la mela a cubetti. Mescolare bene.
4. Versare l'impasto negli stampini da muffin e cuocere in forno per 15-20 minuti.

Quindi, godetevi lo spuntino per loro… e anche per voi, siamo onesti!