Ingredienti :
- 4 uova
- 120 g di farina di riso
- 80 g di farina di castagne
- 1 cucchiaino di lievito
- 40 g di burro fuso
- 200 ml di latte (adattare alla consistenza desiderata)
Istruzioni :
1. Preparazione dell'impasto:
- In una ciotola, mescolare la farina di riso, la farina di castagne e il lievito.
- In un'altra ciotola sbattete le uova, poi aggiungete il burro fuso.
- Aggiungere il composto di farina al composto di uova, quindi versare gradualmente il latte. Mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea.
La consistenza dell'impasto può variare a seconda delle farine utilizzate. Se la pastella risultasse troppo densa aggiungete ancora un po’ di latte fino a raggiungere la consistenza desiderata.
2. Cucinare i pancake:
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Se necessario, ungere leggermente la padella con un po' di burro.
- Versare un piccolo mestolo di pastella nella padella calda, formando un cerchio di medie dimensioni.
- Cuocere il pancake per circa 2 minuti, o finché non si formeranno delle bollicine in superficie. Capovolgilo e cuoci per altri 1 o 2 minuti, fino a doratura su entrambi i lati.
- Ripetere l'operazione con il resto dell'impasto.
3. Servizio:
- Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti, come sciroppo d'acero, miele, burro, frutta fresca o yogurt.
