Ингредиенты:
100 г свежего имбиря
100 г сахара
500 мл воды
Чистая стеклянная банка
яИнструкции:
Хорошо промойте свежий имбирь. Если хотите, можете очистить его, но это не обязательно.
- Нарежьте имбирь тонкими ломтиками или небольшими кусочками.
- Положите кусочки имбиря в стеклянную банку.
- Добавьте 2 столовые ложки сахара.
- Залейте имбирь и сахар 500 мл воды.
- Накройте банку чистой тканью или марлей и закрепите ее резинкой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и защитить от насекомых и пыли.
- Поставьте банку в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей.
- Каждый день в течение следующих 5–7 дней добавляйте по 1 столовой ложке сахара и немного свежего имбиря, натертого или нарезанного небольшими кусочками.
- Перемешивайте смесь чистой ложкой каждый раз при добавлении.
Вы увидите, как начинают образовываться пузырьки — признак того, что брожение идет. Смесь станет более шипучей и будет иметь слегка кисловатый и острый запах. Имбирная закваска готова к использованию, когда вы увидите много пузырьков и хорошо выраженный запах.
Используйте их в качестве натуральных дрожжей в любом 100% фруктовом соке, чтобы приготовить домашний пробиотический напиток или имбирный хлеб.
Чтобы закваска оставалась живой, продолжайте регулярно кормить ее сахаром и свежим имбирем.
