Десерт или завтрак, соответствующий Тотемной диете и избегающий зерновой муки. Идеально подходит для гастрономического перерыва, следя за калориями и самочувствием!
Ингредиенты:
- 1л цельного молока
- 150 г круглого риса
- 70 г сахара (не добавляйте его, если добавляете немного белка, который придаст сладкий вкус)
- 1 стручок ванили или ванильный экстракт
- Щепотка соли
Инструкции:
-
Промойте рис под холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала.
-
Нагрейте молоко в кастрюле на слабом огне, добавив разделенный стручок ванили (или ванильный экстракт) и щепотку соли. Доведите до кипения.
-
Добавьте рис в горячее молоко и уменьшите огонь до минимума. Варите при слабом кипении примерно 30–40 минут, регулярно помешивая, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.
-
Когда рис станет мягким и готовым, добавьте сахар и перемешайте до его растворения. Продолжайте готовить еще 5 минут, пока смесь не станет кремовой.
-
Разлейте рисовый пудинг по отдельным формочкам и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем поставить в холодильник.
Белковый вариант:
Чтобы получить более богатый белком вариант, добавьте по одной мерной ложке протеинового порошка на каждую формочку прямо в кастрюлю. Хорошо перемешайте до получения однородной текстуры и регулируйте по своему вкусу.
