Ингредиенты:

- 6 луковиц фенхеля с верхушками
- 8 неочищенных зубчиков чеснока
- 100 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Для соуса:

- 200 г греческого йогурта
- Сок лимона
- 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев фенхеля
- Засахаренные зубчики чеснока, очищенные
- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление фенхеля:

- Разогрейте духовку до 150°C (300°F).
- Разрежьте луковицы фенхеля на четвертинки, оставив часть верхушек для соуса.
- Выложите четвертинки фенхеля в форму для запекания вместе с неочищенными зубчиками чеснока.
- Сбрызните оливковым маслом, затем приправьте солью и перцем.
- Накройте форму подходящей крышкой или другим противнем, чтобы избежать использования алюминия.
- Выпекать 45 минут. Достаньте блюдо, аккуратно перемешайте фенхель, чтобы он хорошо покрыл все кусочки.
- Верните в духовку еще на 30 минут. Проверьте готовность и еще раз перемешайте. Если фенхель еще не стал мягким и не засахарился, продолжайте готовить, проверяя каждые 15 минут, пока не будет достигнута желаемая текстура.

 

2. Приготовление соуса:

- Пока фенхель готовится, выжмите лимонный сок и мелко нарежьте листья фенхеля, отложенные в сторону.
- Когда фенхель будет готов, достаньте из блюда зубчики чеснока, очистите их и добавьте в греческий йогурт.
- Добавьте лимонный сок, нарезанные листья фенхеля, соль, перец и хорошо перемешайте до получения однородного соуса.

3. Сборка:
- Подавайте засахаренные дольки фенхеля горячими с соусом. При желании украсьте еще несколькими листьями фенхеля.

Хорошее приложение.

370 калорий на порцию, 1500 на блюдо.