Белок является важным компонентом нашего рациона, необходимым для роста мышц, функции ферментов, иммунного ответа и плотности костей. Тем не менее, существует устойчивое мнение, что высокое потребление белка может быть вредным для печени и поджелудочной железы.
Белки и обмен веществ
Роль печени
Когда белки метаболизируются, они производят аммиак, который затем преобразуется в печени в мочевину и выводится с мочой. В случаях тяжелой дисфункции печени способность печени преобразовывать аммиак в мочевину может быть нарушена, что приводит к накоплению токсичного аммиака. Это специфическая проблема для людей со значительными заболеваниями печени, но не для 99,9% здоровых людей.
Потребность в белке для здоровых людей
Для здоровых людей оптимальная диета обычно включает от 1 до 1,5 граммов белка на фунт массы тела. С возрастом синтез белка становится сложнее. Так, спортсмену или человеку старше 60 лет рекомендуется употреблять от 1,5 до 2 граммов белка на килограмм массы тела.
Почему белок необходим
Поддержание мышечной массы
Белок имеет решающее значение для поддержания мышечной массы. Они обеспечивают аминокислоты, необходимые для восстановления и роста мышц, что особенно важно для спортсменов и пожилых людей.
Функция фермента и иммунный ответ
Белки также играют жизненно важную роль в функционировании ферментов и иммунном ответе. Ферменты — это белки, которые катализируют важные биохимические реакции в организме, а антитела, которые также являются белками, необходимы для иммунной системы.
Плотность костей
Наконец, белок необходим для поддержания плотности костей. Адекватное потребление белка помогает предотвратить остеопороз, обеспечивая организм питательными веществами, необходимыми для поддержания структуры костей.
Заключение
Убеждение о том, что белок может быть вредным для печени и поджелудочной железы, во многом основано на конкретных медицинских ситуациях и не применимо к большинству людей. Для среднестатистического здорового человека потребление достаточного количества белка не только безопасно, но и необходимо для поддержания мышечной массы, функции ферментов, иммунного ответа и плотности костей. Если вы здоровы, не бойтесь белка – это важная часть сбалансированной, здоровой диеты.
