Pourquoi choisir la patate douce ?
La patate douce est un aliment de choix pour une alimentation équilibrée. Elle est riche en fibres, en vitamines (A, C, B6) et en minéraux (potassium, magnésium). De plus, elle a un index glycémique relativement bas, ce qui en fait un allié de taille pour réguler votre glycémie.
Contrairement à la pomme de terre classique, la patate douce est également connue pour ses propriétés anti-inflammatoires grâce à sa teneur élevée en antioxydants. Idéale pour les personnes souffrant de problèmes intestinaux ou de maladies auto-immunes, elle peut vous aider à apaiser vos symptômes.
La recette de la purée de patate douce
Voici les étapes simples pour réaliser une délicieuse purée de patate douce maison :
Ingrédients :
- 800g de patates douces
- 100ml de lait ou lait végétal (coco)
- 2 cuillères à soupe de beurre ou de ghee
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez et coupez les patates douces en morceaux de taille égale.
- Faites-les cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ou rotir au four avec un filet d'huile d'olive.
- Égouttez-les et placez-les dans un bol. Écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.
- Ajoutez le lait, le beurre, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Vous pouvez également ajouter des épices comme de la cannelle, du gingembre ou de la noix de muscade pour varier les saveurs.
Utilisations et variantes
La purée de patate douce se décline de multiples façons. Vous pouvez la servir en accompagnement de vos plats de viande, de poisson ou de légumes.
Vous pouvez aussi l'utiliser pour préparer des soupes, des gratins ou même des desserts sains comme des crumbles ou des smoothies.
