Esta sobremesa de requeijão enquadra-se perfeitamente na Dieta Totem graças à sua riqueza em proteínas e à utilização de ingredientes simples como queijo cottage, skyr ou iogurte grego. A farinha de arroz ou mandioca permanece fiel à abordagem sem grãos. Fácil de preparar, permite aliar prazer e nutrição, respeitando os princípios da Dieta Totem.
Ingredientes:
- 800g de queijo cottage (ou skyr, iogurte grego ou uma mistura)
- 5 ovos
- 10 cl de natas (opcional)
- Baunilha (extrato ou vagem)
- 70g de arroz branco ou farinha de mandioca
- 80g de açúcar
Instruções:
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Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma para o seu cheesecake.
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Separe as claras das gemas. Numa tigela grande, bata as gemas com metade do açúcar (40g) até formar uma espuma.
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Adicione o fromage blanc (ou skyr, iogurte grego) e a baunilha à mistura de gemas e, aos poucos, incorpore o arroz ou a farinha de mandioca.
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Noutra tigela, bata as claras até ficarem firmes> com a outra metade do açúcar (40g).
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Incorpore delicadamente as claras na mistura principal, usando uma espátula para não quebrar as claras.
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Despeje o preparado na forma e leve ao forno por 45 minutos a 180°C, até que o o cheesecake fica levemente dourado e firme ao toque.
Deixe esfriar antes de desenformar e sirva gelado acompanhado de frutas vermelhas.
A receita contém aproximadamente 1586 calorias no total. Você pode dividir isso pelo número de porções para obter as calorias por porção.
