Ideias de receitas sem glúten e com baixo IG para os lanches dos seus filhos

Quando se trata de preparar um lanche saudável e prático para crianças, as opções às vezes podem parecer limitadas, principalmente se você pretende evitar o glúten e preferir receitas com baixo índice glicêmico. As crianças adoram sabores doces e indulgentes e, como pais, queremos oferecer-lhes lanches que combinem prazer e nutrição, sem excesso de açúcar ou ingredientes ultraprocessados. É com este espírito que ofereço hoje uma série de receitas de muffins, perfeitas para petiscar e fáceis de levar para qualquer lugar!

Estes muffins são especialmente elaborados para agradar o paladar das crianças e as necessidades dos adultos: sem glúten, adoçados naturalmente e com ingredientes ricos em fibras e proteínas para lanches de baixo IG. 

 

1. Muffins de Banana e Chocolate

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 1 ovo
• 80 g de farinha de arroz (ou outra farinha sem glúten)
• 1 colher de sopa. colher de chá de fermento em pó
• 50 g de iogurte natural ou requeijão
• 1 colher de sopa. colher de sopa de mel (opcional)
• 40 g de gotas de chocolate amargo

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Amasse as bananas em uma tigela.
3. Adicione o ovo, o iogurte e o mel. Misture bem.
4. Incorpore a farinha e o fermento e misture até obter uma massa homogênea.
5. Adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em formas de muffin e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

2. Muffins de mirtilo e queijo branco

Ingredientes

• 100g de farinha de arroz
• 1 colher de sopa. colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 80 g de queijo branco ou iogurte natural
• 1 colher de sopa. colher de sopa de mel (opcional)
• 60 g de mirtilos (frescos ou congelados)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture o ovo, o requeijão e o mel em uma tigela.
3. Adicione a farinha e o fermento e misture até obter uma massa lisa.
4. Incorpore delicadamente os mirtilos.
5. Despeje a massa em formas de muffin e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

3. Muffins de Cidra e Ricota

Ingredientes

• 100g de farinha de arroz
• 1 colher de sopa. colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 80g de ricota
• 1 colher de sopa. colher de sopa de mel ou xarope de bordo
• Raspas e suco de meio limão

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture o ovo, a ricota, o mel, as raspas de limão e o suco.
3. Adicione a farinha e o fermento e misture até obter uma massa homogênea.
4. Despeje a massa em formas de muffin e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

4. Muffins de Cenoura e Canela

Ingredientes

• 100g de farinha de arroz
• 1 colher de sopa. colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 80 g de queijo branco ou iogurte natural
• 1 cenoura média ralada
• 1 colher de sopa. colher de chá de canela
• 1 colher de sopa. colher de sopa de mel (opcional)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture o ovo, o requeijão, o mel e a canela em uma tigela.
3. Adicione a farinha, o fermento e a cenoura ralada e misture bem.
4. Despeje a massa em formas de muffin e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

5. Muffins de maçã e canela

Ingredientes

• 100g de farinha de arroz
• 1 colher de sopa. colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 80 g de queijo branco ou iogurte natural
• 1 maçã pequena, cortada em cubos pequenos
• 1 colher de sopa. colher de chá de canela
• 1 colher de sopa. colher de sopa de mel ou xarope de bordo (opcional)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture o ovo, o requeijão, o mel e a canela.
3. Adicione a farinha e o fermento e depois as maçãs cortadas em cubos. Misture bem.
4. Despeje a massa em formas de muffin e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Então, aproveite o lanche para eles… e para você também, sejamos sinceros!