A proteína é um componente essencial da nossa dieta, necessária para o crescimento muscular, função enzimática, resposta imunológica e densidade óssea. No entanto, existe uma crença persistente de que a ingestão elevada de proteínas pode ser prejudicial ao fígado e ao pâncreas.
Proteínas e Metabolismo
O papel do fígado
Quando as proteínas são metabolizadas, elas produzem amônia, que é então convertida em uréia no fígado para ser excretada na urina. Em casos de disfunção hepática grave, a capacidade do fígado de converter amônia em uréia pode ser comprometida, levando ao acúmulo de amônia, que é tóxica. Este é um problema específico para aqueles com doença hepática significativa, mas não para 99,9% das pessoas saudáveis.
Requisitos de proteína para pessoas saudáveis
Para pessoas saudáveis, uma dieta ideal geralmente inclui entre 1 e 1,5 gramas de proteína por quilo de peso corporal. À medida que envelhecemos, a síntese proteica torna-se mais difícil. Assim, para um atleta ou pessoa com mais de 60 anos, é recomendado consumir entre 1,5 e 2 gramas de proteína por quilo de peso corporal.
Por que a proteína é essencial
Manutenção da massa muscular
A proteína é crucial para manter a massa muscular. Eles fornecem os aminoácidos necessários para a reparação e crescimento muscular, o que é especialmente importante para atletas e idosos.
Função enzimática e resposta imunológica
As proteínas também desempenham um papel vital na função enzimática e na resposta imunológica. As enzimas são proteínas que catalisam reações bioquímicas essenciais no corpo, enquanto os anticorpos, que também são proteínas, são essenciais para o sistema imunológico.
Densidade Óssea
Finalmente, a proteína é essencial para manter a densidade óssea. O consumo adequado de proteínas ajuda a prevenir a osteoporose, fornecendo os nutrientes necessários para manter a estrutura óssea.
Conclusão
A crença de que as proteínas podem ser prejudiciais ao fígado e ao pâncreas baseia-se em grande parte em situações médicas específicas e não se aplica à maioria das pessoas. Para a pessoa saudável média, consumir uma quantidade adequada de proteína não é apenas seguro, mas essencial para manter a massa muscular, a função enzimática, a resposta imunológica e a densidade óssea. Se você é saudável, não tenha medo das proteínas – elas são uma parte crucial de uma dieta saudável e equilibrada.
