الفطائر

مكونات :

- 4 بيضات
- 120 جرام من دقيق الأرز
- 80 جرام من دقيق الكستناء
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 40 جرام من الزبدة المذابة
- 200 مل من الحليب (حسب القوام المطلوب)

تعليمات :

1. تحضير العجينة :
- في وعاء، اخلطي دقيق الأرز ودقيق الكستناء والبيكنج باودر.
- في وعاء آخر، أخفقي البيض ثم أضيفي الزبدة المذابة.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض، ثم أضيفي الحليب تدريجياً. حرك حتى تحصل على عجينة متجانسة.

قد يختلف قوام العجينة حسب نوع الدقيق المستخدم. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الحليب حتى تصلي إلى القوام المطلوب.

2. فطائر الطبخ :
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. إذا لزم الأمر، دهن المقلاة بقليل من الزبدة.
- أسكبي مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة الساخنة، لتشكلي دائرة متوسطة الحجم.
- اطهي الفطيرة لمدة دقيقتين تقريبًا، أو حتى تتشكل فقاعات على السطح. اقلبها واطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخرى، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
- تكرر العملية مع باقي العجينة.

3. الخدمة :
- قدمي الفطائر ساخنة مع الإضافات المفضلة لديك، مثل شراب القيقب أو العسل أو الزبدة أو الفاكهة الطازجة أو الزبادي.