Ce dessert au fromage blanc s'intègre parfaitement à la Totem Diet grâce à sa richesse en protéines et l'utilisation d'ingrédients simples comme le fromage blanc, le skyr ou le yaourt grec. La farine de riz ou de manioc reste fidèle à l'approche sans grains. Facile à préparer, il permet de combiner plaisir et nutrition, tout en respectant les principes de la Totem Diet.
Ingrédients :
- 800g de fromage blanc (ou skyr, yaourt grec, ou un mélange)
- 5 œufs
- 10 cl de crème (optionnel)
- Vanille (extrait ou gousse)
- 70g de farine de riz blanc ou de manioc
- 80g de sucre
Instructions :
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Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à manquer pour votre cheesecake.
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Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec la moitié du sucre (40g) jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
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Ajoutez le fromage blanc (ou skyr, yaourt grec) et la vanille au mélange de jaunes, puis incorporez progressivement la farine de riz ou de manioc.
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Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme avec l'autre moitié du sucre (40g).
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Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange principal, en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs.
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Versez la préparation dans le moule à manquer et enfournez pendant 45 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le cheesecake soit légèrement doré et ferme au toucher.
Laissez refroidir avant de démouler et servez frais avec des fruits rouges.
La recette contient environ 1586 calories au total. Vous pouvez diviser cela par le nombre de parts pour obtenir les calories par portion.
