Si tu cherches une recette gourmande, sans farines inflammatoires et adaptée à un mode de vie sain, ce gâteau à la patate douce et sauce caramel est fait pour toi ! 

Que tu sois en quête d’une alternative saine aux desserts classiques ou que tu veuilles mincir sans frustration, cette recette coche toutes les cases : gourmande, nourrissante et non inflammatoire.

Testé et validé dans le cadre de la Totem Diet !

Gâteau moelleux à la patate douce et sauce caramel

Ingrédients pour le gâteau

• 130 g d’huile d’olive (+ un peu pour huiler le moule)

• 250 g de patate douce cuite et mixée (environ 1 grosse ou 2 moyennes)

• 300 g de sirop d’érable ou de miel

• 40 g de sucre blanc

• 3 œufs

• 10 g d’extrait de vanille

• 310 g de farine de riz

• 6 g de bicarbonate de soude

• 4 g de levure chimique

• 3 g de sel

 

Ingrédients pour la sauce caramel

• 100 g de beurre

• 150 g de sirop d’érable

• 70 g de beurre d’amande

• Une pincée de sel de mer

 

Préparation du gâteau

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F).

2. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, la patate douce, le sirop d’érable (ou le miel), le sucre, les œufs et l’extrait de vanille. Bien fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Ajouter la farine de riz, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide et remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

4. Verser la pâte dans un moule rond de 23 cm (9 pouces) préalablement huilé.

5. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

 

Préparation de la sauce caramel

6. Pendant la cuisson du gâteau, faire chauffer dans une petite casserole le beurre, le sirop d’érable, le beurre d’amande et une pincée de sel. Mélanger à feu doux jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la texture soit lisse.

7. Retirer du feu et laisser refroidir pour que la sauce épaississe légèrement.

 

Assemblage

8. Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de le découper.

9. Verser généreusement la sauce caramel sur les parts avant de déguster.

 

Pourquoi ce gâteau est parfait pour toi ?

✅ Sans farines inflammatoires 

✅ Compatible avec un protocole de perte de poids (pas d’excès de sucres raffinés, bon équilibre nutritionnel)

✅ Facile à digérer (pas de gluten, pas d’additifs irritants)

✅ Ultra gourmand et nourrissant