Les œufs au lait sont un dessert traditionnel et simple, souvent considéré comme une version plus légère de la crème brûlée. Ils sont parfaits pour ceux qui recherchent un dessert facile a réaliser en accord avec le protocole totem.
Ingrédients :
- 1L de lait frais entier
- 5 œufs
- 70g de sucre
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
Instructions :
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Préchauffez le four à 170°C en mode chaleur tournante. Préparez également un bain-marie en remplissant un plat plus grand d'eau chaude pour y placer votre moule à la cuisson.
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Chauffez le lait dans une casserole avec la vanille, en veillant à ce qu'il frémisse mais sans le laisser bouillir.
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Pendant que le lait chauffe, battez les œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Une fois le lait chaud, versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre tout en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.
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Versez la préparation dans un moule ou des ramequins, placez-les dans le bain-marie, puis enfournez pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que la crème soit prise.
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Laissez refroidir avant de déguster, et servez bien frais.
1270 calories au total. A vous de calculer en fontion du nombre de portions si vous surveillez vos calories.
