Ces muffins s’intègrent parfaitement dans plusieurs régimes alimentaires que vous pourriez suivre pour votre rééquilibrage alimentaire:
• Keto et carnivore : Avec une combinaison d’œufs, de crème, de feta et de protéines animales, ces muffins sont riches en graisses et protéines tout en restant faibles en glucides.
• Sans gluten : Aucun ingrédient à base de céréales n’entre dans la composition.
• Anti-inflammatoires : L’absence de légumes riches en lectines, de glucides inflammatoires ou d’huiles végétales industrielles rend cette recette idéale pour un mode de vie axé sur la santé.
• Idéal en meal prep : Ces muffins se préparent facilement à l’avance, se conservent au frais pendant plusieurs jours et sont parfaits à emporter pour un petit-déjeuner rapide ou une collation nutritive.
Ingrédients (pour 12 muffins) :
• 6 œufs
• 60 ml (1/4 tasse) de crème épaisse
• 100 g de feta émiettée
• 200 g de saucisse cuite ou de bacon coupé en morceaux
• Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes en silicone.
2. Dans un bol, battez les œufs avec la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez la feta et les morceaux de saucisse ou de bacon. Mélangez bien.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
5. Répartissez le mélange dans les cavités du moule à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et légèrement dorés.
7. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Conservation : Rangez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours, ou congelez-les pour une utilisation ultérieure.
