Ingrédients :
- 4 œufs
- 120 g de farine de riz
- 80 g de farine de châtaigne
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 40 g de beurre fondu
- 200 ml de lait (ajuster selon la consistance désirée)
Instructions :
1. Préparation de la pâte :
- Dans un bol, mélangez la farine de riz, la farine de châtaigne et la poudre à lever.
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis incorporez le beurre fondu.
- Ajoutez le mélange de farines au mélange d'œufs, puis versez progressivement le lait. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
La consistance de la pâte peut varier en fonction des farines utilisées. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
2. Cuisson des pancakes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Si nécessaire, graissez légèrement la poêle avec un peu de beurre.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, en formant un cercle de taille moyenne.
- Faites cuire le pancake pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez-le et faites-le cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
- Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
3. Service :
- Servez les pancakes chauds avec vos garnitures préférées, comme du sirop d'érable, du miel, du beurre, des fruits frais, ou du yaourt.
