Un dessert ou petit dejeuner, qui respecte la Totem Diet en évitant les farines céréalières. Idéal pour une pause gourmande tout en gardant un œil sur vos calories et votre bien-être !
Ingrédients :
- 1L de lait entier
- 150g de riz rond
- 70g de sucre (n'en mettez pas si vous ajoutez une dose de protéine qui donnera le gout sucré)
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions :
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Rincez le riz sous l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
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Chauffez le lait dans une casserole à feu doux avec la gousse de vanille fendue (ou l'extrait de vanille) et une pincée de sel. Portez à ébullition.
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Ajoutez le riz dans le lait chaud et réduisez à feu doux. Laissez cuire à petits frémissements pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
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Une fois le riz tendre et bien cuit, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit dissous. Continuez à cuire encore 5 minutes pour que le mélange devienne bien crémeux.
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Versez le riz au lait dans des ramequins individuels et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
Option protéinée :
Pour une version plus riche en protéines, ajoutez une dose de poudre de protéine pour chaque ramequin direcetement dans la casserole. Mélangez bien pour une texture homogène et ajustez selon votre goût.
