Si vous vous demandez que manger après un jeûne de 24h, la réponse courte tient en une assiette calme, construite autour d'une protéine maigre. Le premier repas après le jeûne compte autant que le jeûne lui-même, et c'est souvent à ce moment-là que l'on perd une partie des bénéfices. Voici comment je fais sortir du jeûne les personnes que j'accompagne, et la raison de chaque étape.
Commencer par une protéine maigre, et manger lentement
Après une longue période sans manger, on a envie de tout manger tout de suite. Pourtant, le système digestif était au repos et a besoin d'un peu de temps pour se remettre en route. Asseyez-vous, posez vos couverts entre les bouchées et arrêtez-vous avant d'être rassasié(e).
La priorité va aux protéines. Elles relancent la réparation des muscles et des tissus, et elles rassasient durablement, ce qui évite de se jeter sur le reste. Choisissez une protéine maigre, comme un poisson blanc, du poulet ou deux ou trois œufs, car un repas trop gras peut provoquer une diarrhée chez un intestin qui sort du repos. Privilégiez aussi des aliments qui demandent à être mâchés, puisque la mastication est le premier signal qui relance la digestion.
Que manger après un jeûne de 24h dans le reste de l'assiette
Après un jeûne, le corps a passé de longues heures à fonctionner sur ses graisses et il lui faut un peu de temps pour se réhabituer au sucre. Un gros apport de glucides rapides dès le premier repas provoque un pic d'insuline qui va à l'encontre du travail accompli pendant le jeûne.
Le premier repas idéal ressemble donc à ceci :
- une protéine maigre, comme un filet de poisson blanc, du poulet ou deux ou trois œufs
- des légumes cuits, comme des courgettes, des carottes, du fenouil ou des épinards, cuits vapeur ou rôtis
- un peu de bonnes graisses, un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre
- si vous le souhaitez, une petite part de glucides simples et bien tolérés, comme le riz blanc ou la patate douce, toujours avec la protéine
Organiser les 24 heures qui suivent
Dans les 24 heures qui suivent le jeûne, le corps cherche à rattraper les calories qu'il n'a pas reçues. Si vous vous retrouvez devant un gâteau le lendemain, il y a de fortes chances que vous le mangiez en entier. On a alors l'impression d'avoir perdu le contrôle, mais c'est une réaction normale, que l'on retrouve chez presque tout le monde.
La réponse, c'est l'organisation. Prévoyez tous vos repas à l'avance, gardez sous les yeux uniquement les bons aliments, et soyez strict(e) sur vos protéines et votre hydratation. Au début, évitez le restaurant pour le premier repas et le lendemain, car on y finit facilement par trop manger. Si vous le pouvez, faites une séance de musculation dès le lendemain du jeûne, car c'est la stimulation régulière des muscles qui permet au jeûne de faire baisser la masse grasse sans toucher à la masse musculaire.
Une fois ces 24 heures passées, vous pouvez manger de façon beaucoup plus intuitive. La seule chose sur laquelle il ne faut pas transiger, ce sont au moins 30 g de protéines au petit-déjeuner et au moins 30 g au dîner, après 17 h. Pour le reste, laissez-vous guider par votre faim.
En résumé
Sortez du jeûne lentement, avec une protéine maigre, des légumes cuits, un peu de bonnes graisses et, si vous le souhaitez, quelques glucides simples. Considérez ensuite le lendemain comme une partie du jeûne, avec des repas prévus à l'avance. Et gardez le jeûne ponctuel, une fois par semaine au maximum jusqu'à 24 heures, et au-delà de 24 heures seulement une à deux fois par mois.
La prochaine fois que vous jeûnez, décidez de votre premier repas avant de commencer.
Cet article est fourni à titre d'information et ne remplace pas un avis médical.