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Recette · Par Marc Dessein ·

Œufs bolognaise façon shakshuka

Œufs cuits dans une sauce tomate en poêle en fonte

Pour 2 personnes, environ 890 kcal, 66 g de protéines

On réutilise un reste de sauce bolognaise. On creuse des puits, on y casse les œufs, et on enfourne à 180 °C.

Douze à quinze minutes : les blancs sont pris, les jaunes restent coulants. Parmesan et persil frais sur le dessus.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 degrés.
  2. Répartissez la sauce bolognaise dans un petit plat ou une cocotte individuelle.
  3. Creusez deux puits dans la sauce et cassez-y les œufs.
  4. Enfournez douze à quinze minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
  5. Parsemez de parmesan et de persil avant de servir.