On râpe le parmesan pour qu'il se répartisse bien, puis on mélange tout dans un saladier. La pâte doit rester un peu épaisse, mais facile à étaler dans le gaufrier.
Trois à cinq minutes par gaufre. Elles sont prêtes quand l'extérieur est légèrement doré et que l'intérieur est moelleux mais ferme. On les mange encore chaudes.