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Recette · Par Marc Dessein ·

Œufs au plat au curcuma, sur yaourt à la grecque

Œufs au plat épicés dans une poêle

Pour 2 personnes, environ 910 kcal, 73 g de protéines

On fait grésiller le curcuma dans le beurre ou le ghee quelques secondes, avant de casser les œufs. Les blancs prennent, les jaunes restent coulants.

On sert les œufs sur un lit de yaourt à la grecque, avec un peu de curcuma frais râpé sur le dessus.

Préparation

  1. Faites fondre le beurre ou le ghee dans une poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez le curcuma et laissez grésiller quelques secondes pour libérer son arôme.
  3. Cassez les œufs délicatement, salez légèrement.
  4. Laissez cuire deux à trois minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
  5. Servez sur un lit de yaourt à la grecque, avec un peu de curcuma frais râpé sur le dessus.