BlogRecettes
Recette · Par Marc Dessein ·

Pancakes à la banane et à l'œuf, sans farine

Pancakes dorés garnis de rondelles de banane sur une assiette

Par portion (estimation) : environ 230 kcal, 8 g de protéines

Ces pancakes n'ont que deux ingrédients, une banane et un œuf. Il n'y a aucune farine dans la pâte. Il faut une bonne poêle antiadhésive, parce que la pâte à la banane accroche dans une poêle ordinaire, même bien huilée.

Ils ont le goût de la banane cuite, avec une texture souple, entre la crêpe et l'omelette. Ils sont déjà sucrés par la banane et se mangent nature, ou avec un filet de miel.

Préparation

  1. Mixez la banane, l'œuf et la cannelle au robot, jusqu'à obtenir une pâte lisse. À la fourchette, ça marche aussi, mais la pâte reste moins homogène.
  2. Chauffez un peu d'huile dans une poêle antiadhésive, à feu moyen. Versez un tiers de la pâte.
  3. Quand des bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake délicatement et faites cuire l'autre face.
  4. Recommencez avec le reste de la pâte. Vous obtenez 3 petits pancakes.

Servez tout de suite.