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Receita · Por Marc Dessein ·

Panquecas de banana e ovo, sem farinha

Panquecas douradas com rodelas de banana num prato

Por porção (estimativa): cerca de 230 kcal, 8 g de proteína

Essas panquecas têm só dois ingredientes, uma banana e um ovo. Não vai farinha nenhuma na massa. Você precisa de uma boa frigideira antiaderente, porque a massa de banana gruda numa frigideira comum, mesmo com bastante óleo.

Têm gosto de banana cozida e uma textura macia, entre o crepe e a omelete. A banana já adoça, então dá para comer puras ou com um fio de mel.

Preparo

  1. Bata a banana, o ovo e a canela no processador até virar uma massa lisa. Com um garfo também dá certo, mas a massa fica menos homogênea.
  2. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje um terço da massa.
  3. Quando aparecerem bolhinhas na superfície, vire a panqueca com cuidado e doure o outro lado.
  4. Repita com o resto da massa. Rende 3 panquecas pequenas.

Sirva na hora.