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Receita · Por Marc Dessein ·

Pão proteico de frango

Massa de ovos dourada no forno numa forma de metal, com pedaços de tomate e ervas

Rende 2 porções. Por porção, cerca de 200 kcal e 27 g de proteína.

Batem-se bem os ovos, o azeite e os temperos, depois entra o frango cozido desfiado aos poucos, até virar uma massa homogênea. Sem farinha.

O fermento vai por último, misturado com espátula. Trinta minutos a 200 °C e pelo menos vinte minutos de descanso dentro do forno, para não murchar.

Preparo

  1. Separe todos os ingredientes.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o azeite, a páprica, o tomilho, o sal e a pimenta por cerca de 5 minutos.
  3. Ainda no liquidificador, junte o frango desfiado aos poucos até obter uma massa homogênea.
  4. Acrescente a cebolinha e pulse uma vez.
  5. Desligue, junte o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
  6. Despeje numa forma de bolo inglês antiaderente. Decore com tomates-cereja, alecrim e pimenta calabresa.
  7. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos. Depois de assado, deixe descansar dentro do forno por pelo menos 20 minutos para não murchar.
  8. Sirva.