On part de riz blanc déjà cuit. On le réchauffe dans du lait de coco avec vanille et cannelle, cinq à sept minutes, jusqu'à ce que ça épaississe.
Hors du feu, on incorpore la protéine. On laisse tiédir, ou on met au frais. Zestes d'orange ou un filet de miel, si on veut.