Un steak d'aloyau saisi à feu vif, tranché à contre-fil et posé sur des épinards, du concombre, de l'oignon rouge et de l'avocat. Le chimichurri se fait avec du persil, de l'ail, du vinaigre de vin rouge, de l'huile d'olive et du piment.
Salade steak chimichurri
- Pour4 personnes
- ServiceSteak chaud, salade froide
Pour 4 personnes. Par portion, environ 320 kcal et 15 g de protéines.
Temps total : environ 30 min
Préparation
- Préparez le chimichurri en mélangeant le persil, l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive (gardez-en un peu pour les épinards) et le piment. Laissez-le reposer pendant que vous cuisez le steak.
- Assaisonnez le steak et saisissez-le à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré en surface, puis laissez-le reposer quelques minutes pour que le jus reste dans la viande.
- Massez les épinards avec l'huile d'olive mise de côté, prise sur les 60 ml, pour les attendrir.
- Tranchez le steak à contre-fil et disposez-le sur les épinards, le concombre, l'oignon et l'avocat.
- Nappez de chimichurri. Pour un repas plus copieux, servez avec quelques petites pommes de terre.