Os jejuns de cinco dias estão na moda. Clínicas inteiras se especializaram nisso, e todo mundo conhece alguém que voltou com uns quilos a menos. Uma pergunta sempre volta, porém. O que sobra três meses depois?
Uma equipe de Berlim acaba de publicar um ensaio sério sobre o assunto. Conto para você porque ele é interessante. Não porque eu recomende jejuar cinco dias. O meu protocolo para por volta de 28 horas, e explico mais abaixo por quê.
Um ensaio feito em Berlim
O estudo se chama LEANER. Foi feito na Charité e no centro Max Delbrück, em Berlim, e publicado na Genome Medicine em 16 de setembro de 2026 (Kaufhold et al., 2026). Trinta e oito adultos saudáveis, de 20 a 50 anos, com IMC entre 20 e 30, metade mulheres. Um sorteio decidia quem jejuava logo e quem esperava, e esse segundo grupo servia de comparação.
Não era um jejum só com água. Durante cinco dias, os participantes podiam consumir 200 a 250 kcal por dia em sucos e caldos de legumes, com água e chás à vontade. Eles jejuavam em casa, acompanhados em pequenos grupos por orientadores de jejum. Foram acompanhados por doze semanas.
O que sobra depois de doze semanas
Logo depois do jejum, o IMC tinha caído, principalmente por perda de gordura. Em doze semanas, uma parte tinha voltado. O que ficou foi sobretudo gordura a menos. O músculo perdido nos cinco dias tinha voltado por completo.
O gasto de energia em repouso tinha caído 62 kcal por dia no fim do jejum, depois voltou ao normal. A maioria dos marcadores do sangue e da pressão também. Nos dias 2 a 4 depois de voltar a comer, a glicemia ficou um pouco mais alta que o normal durante o dia. E 83% dos participantes relataram efeitos indesejados durante o jejum, todos leves e passageiros.
Também é preciso olhar quem guardou alguma coisa de verdade. Os pesquisadores compararam cada perda de peso com as variações normais do grupo controle. Só 38% dos que jejuaram tinham uma perda acima dessas variações em doze semanas. Para os outros 62%, nada claro.
A microbiota muda, e depois volta
Durante o jejum, a composição das bactérias do intestino mudou bastante. O butirato nas fezes até caiu, enquanto outros trabalhos falavam do contrário. Depois, quase tudo voltou ao ponto de partida. Em doze semanas, só sete espécies continuavam alteradas de forma duradoura.
Isso bate com o que escrevo no meu guia. Num estudo alemão sobre um jejum de dez dias, a microbiota tinha voltado ao estado inicial três meses depois. Um grande jejum isolado não muda o intestino para sempre.
A microbiota de partida deixa prever o que vem depois
Esse é o ponto mais original do estudo. Os pesquisadores procuraram o que distinguia, antes do jejum, quem ia manter a perda de peso. Um modelo de computador ficou com quatro marcadores. Duas bactérias do intestino, uma Oscillibacter e uma Faecalibacterium, o LDL e a pressão arterial. A Oscillibacter pesou mais, e quem manteve a perda tinha mais dela. O LDL contou pouco.
O modelo foi depois testado em outros três grupos. Funcionou bem em pessoas com síndrome metabólica que tinham jejuado cinco dias. Foi menos bem em voluntários saudáveis que tinham jejuado de 6 a 12 dias. Os próprios autores falam em resultados exploratórios, e lembram que uma bactéria que prevê não prova que ela age.
Os limites
O grupo é pequeno, e os participantes eram saudáveis. Ninguém anotou o que eles comeram depois do jejum, então não dá para saber o que vem do jejum e o que vem dos hábitos das semanas seguintes. O estudo não compara o jejum com outra dieta. E um dos autores é funcionário da empresa por trás da clínica Buchinger Wilhelmi, uma das mais conhecidas pelos jejuns. Quanto ao modelo, é uma ferramenta de pesquisa, não um exame que você pode fazer.
Por que o meu protocolo para bem antes
Cinco dias é muito além do que eu proponho. O Jejum Totem continua pontual. No máximo uma vez por semana e até 24 horas. Acima de 24 horas, só uma ou duas vezes por mês, e o protocolo para por volta de 28 horas. As 72 horas são um limite de segurança, não um objetivo, e além disso um jejum só se faz com acompanhamento médico.
Jejuns de 24 a 48 horas bastam para disparar a virada para a gordura, a resposta hormonal e o efeito anti-inflamatório dos corpos cetônicos. Os efeitos mais profundos pedem vários dias, e é justamente aí que o acompanhamento médico se torna indispensável. Algumas pessoas não devem jejuar sem acompanhamento médico. Em especial em caso de diabetes ou gota, de transtorno alimentar atual ou passado, na gravidez, na amamentação ou quando se tenta engravidar, depois dos 65 anos e antes dos 18, converse primeiro com o seu médico.
E a saída conta tanto quanto o jejum, como explico em O que comer depois do jejum de 24 horas.
Por isso prefiro jejuns curtos, repetidos ao longo do ano, a um único grande jejum. O seu corpo não precisa de cinco dias para virar a chave para a gordura. Um dia bem colocado basta.
Este artigo é apenas informativo e não substitui orientação médica.