O vinagrete costuma levar tomate, cebola e cheiro-verde. Esta versão junta banana-da-terra em cubinhos ao tomate-cereja, à cebola roxa, ao coentro e à hortelã, num molho de azeite e suco de limão batido com o garfo.
Vinagrete de banana-da-terra
- Rende4 porções
- ServiçoFresco
Rende 4 porções. Por porção, cerca de 170 kcal e 1 g de proteína.
Tempo total: cerca de 10 min
Preparo
- Descasque a banana-da-terra e corte em cubinhos. Corte a cebola do mesmo jeito e deixe de molho em água gelada para ficar crocante. Corte os tomates em 2 ou 3.
- Numa saladeira, misture o azeite e o suco de limão.
- Bata com um garfo até emulsionar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa.
- Junte a banana em cubinhos, a cebola escorrida, os tomates, o coentro e a hortelã. Misture com cuidado.
- Sirva com peixe ou carnes grelhadas.