Recette · Par Marc Dessein ·

Sauté de bœuf au gingembre et carottes

Lanières de bœuf, julienne de carotte et tronçons d'oignon nouveau sautés dans un wok noir

Pour 2 personnes. Par portion, environ 290 kcal et 27 g de protéines.

Temps total : environ 35 min (dont 15 de marinade)

Le bœuf marine quinze à trente minutes avec le jus de citron, le sel, le gingembre râpé, l'ail et l'huile d'olive. Les carottes en bâtonnets passent cinq minutes à la poêle, puis le bœuf les rejoint trois à cinq minutes à feu vif. Servez dès la sortie de la poêle.

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez la viande avec le sel et le jus de citron, le gingembre, l'ail et l'huile d'olive.
  2. Laissez mariner 15 à 30 minutes.
  3. Épluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets et faites-les sauter 5 minutes dans une poêle chaude.
  4. Ajoutez le bœuf mariné et faites-le revenir 3 à 5 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  5. Servez aussitôt, avec un filet de citron vert si vous le souhaitez.